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あ・け・び

10月 03, 2011 ブログ 0 Comment
あ・け・び

おじいちゃんが筋湯の山から採って来たあけび。

今年は実りが多く、一つ一つが肉厚です！

色も鮮やかな紫色です。

 

akebinomi

 

このたくさんのあけびを１センチ幅に切って調理します。

大女将の秋の一品、‘あけびの味噌煮’です。

 

nikomu

あけびを味噌で煮込む

akebinomisoni

秋の珍味、あけびの味噌煮

 

 

 

 

 

 

 

肉厚なあけびの皮が、やわらかく煮られて茄子のようです！

程よい苦味が日本酒に合い、秋の珍味としてお客様に喜ばれる一品です♪