夏季限定！とうもろこし料理

夏の食材を使っておいしい料理が出来ないかと

１３年前に大女将が思案して作り出したのが、

とうもろこしの葛豆腐です！

とうもろこしだけで作った葛豆腐

清風荘の会席料理には

必ず付くのが葛豆腐。

旬の素材を使って、

季節ごとに姿を変えます！

最近では他の食事どころでも良く見かけるようになりましたが、

味が薄くて何の豆腐かわからないところもありました。

当館のお客様は「これ何の豆腐？」と聞いてきますが、

とうもろこしの味はしても、とうもろこしが豆腐に使われるのかしら・・・と思われて

一体何の豆腐かしら？と不思議そうに聞いておられます。

「とうもろこしの葛豆腐です（＾＾）/」と答えると、

「やっぱり～！！そうかなーと思ったけど（＾＾）・・・」と納得されますね！

作り立てはもちもちしておいしいですよ♪

甘みの多いとうもろこしを仕入れるのも大変です。

飯田高原では時期が少し遅いので、隣町まで仕入れに出掛けたりもします。

今から天然の蒸し場、地獄でむしてきま～す（＾０＾）/

とうもろこしの葛豆腐をガラスの器に盛り付けると、

まだ暑さを感じない筋湯温泉ですが、夏らしさを感じることが出来ます！

夏大好き人間なので、このとうもろこしの豆腐を盛り付けるとうれしくなるのです（#＾＾#）♪