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夏季限定!とうもろこし料理

7月 11, 2012 ブログ 0 Comment
夏季限定!とうもろこし料理

夏の食材を使っておいしい料理が出来ないかと

13年前に大女将が思案して作り出したのが、

とうもろこしの葛豆腐です!

toumorokositoufu

とうもろこしだけで作った葛豆腐

清風荘の会席料理には

必ず付くのが葛豆腐。

旬の素材を使って、

季節ごとに姿を変えます!

 

 

 

最近では他の食事どころでも良く見かけるようになりましたが、

味が薄くて何の豆腐かわからないところもありました。

当館のお客様は「これ何の豆腐?」と聞いてきますが、

とうもろこしの味はしても、とうもろこしが豆腐に使われるのかしら・・・と思われて

一体何の豆腐かしら?と不思議そうに聞いておられます。

「とうもろこしの葛豆腐です(^^)/」と答えると、

「やっぱり~!!そうかなーと思ったけど(^^)・・・」と納得されますね!

toumorokosi ippai

作り立てはもちもちしておいしいですよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘みの多いとうもろこしを仕入れるのも大変です。

飯田高原では時期が少し遅いので、隣町まで仕入れに出掛けたりもします。

namatoumorokosi

今から天然の蒸し場、地獄でむしてきま~す(^0^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とうもろこしの葛豆腐をガラスの器に盛り付けると、

まだ暑さを感じない筋湯温泉ですが、夏らしさを感じることが出来ます!

夏大好き人間なので、このとうもろこしの豆腐を盛り付けるとうれしくなるのです(#^^#)♪

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shoka