夏季限定!とうもろこし料理

夏の食材を使っておいしい料理が出来ないかと
13年前に大女将が思案して作り出したのが、
とうもろこしの葛豆腐です!
清風荘の会席料理には
必ず付くのが葛豆腐。
旬の素材を使って、
季節ごとに姿を変えます!
最近では他の食事どころでも良く見かけるようになりましたが、
味が薄くて何の豆腐かわからないところもありました。
当館のお客様は「これ何の豆腐?」と聞いてきますが、
とうもろこしの味はしても、とうもろこしが豆腐に使われるのかしら・・・と思われて
一体何の豆腐かしら?と不思議そうに聞いておられます。
「とうもろこしの葛豆腐です(^^)/」と答えると、
「やっぱり~!!そうかなーと思ったけど(^^)・・・」と納得されますね!
甘みの多いとうもろこしを仕入れるのも大変です。
飯田高原では時期が少し遅いので、隣町まで仕入れに出掛けたりもします。
とうもろこしの葛豆腐をガラスの器に盛り付けると、
まだ暑さを感じない筋湯温泉ですが、夏らしさを感じることが出来ます!
夏大好き人間なので、このとうもろこしの豆腐を盛り付けるとうれしくなるのです(#^^#)♪