目的は山に登ること！！という方にお勧めのプランで、

宿泊料金がお安くなっております。

１泊２食　７５００円(税込み、入湯税別途１５０円）でお泊りになれます。

夕食は九重ポークの陶板焼きをメインとした

全１０～１１品のボリューム重視のお料理です。

せっかく九重に来られたのならば、九重連山だけでなく温泉も満喫してほしい！！

登山で疲れた足を癒すのに筋湯温泉のお湯は最高ですよ！！

疲れた体を癒すのには温泉が一番！

九重夢ポークを陶板焼きでお召し上がり下さい！

どの山も新緑が美しいですよ！

藤の花といっても山々の木々につるを巻きつけて咲き誇る山藤です。

大きな杉の木を薄紫色の花が巻きついて咲いてる様は、

まるで飾り付けられたクリスマスツリーのようです。

藤の花の良い香りをとどめるために、桜の花の塩漬けならぬ

藤の花を塩漬けにしました♪

清風荘の料理には以前から藤の花も使われますが、

塩漬けにしたのは最近になってからです。

この藤の花の塩漬けをミルクプリンに乗せたものが藤の花のミルクプリンです！！

清風荘オリジナル、藤の花のミルクプリン

清風荘のウェルカムスィーツとして５、６月限定でお出ししております♪

生独活（ウド）の山椒味噌添えが旬です！！

生ウドの山椒味噌添え

採れたてのウドを

薄くスライスしたものに

山椒味噌をかけたもの。

シンプルな料理なので、

素材の味の良さが

物を言います！！

天然のウドは栽培物より香りが強く、ウド本来の独特の味を引き立てます。

当館のウドは８２歳のおじいちゃんが山に分け入って採ってきます。

太い独活はかなりの重さです。

かなり大きく育ったウドの茎

おじいちゃんは車の免許を持ってないので、歩いて山に行きます。

そして、重いウドを担いで帰ってきます。

大変な重労働を経て清風荘の厨房にやってきたウドを、

大女将が調理します。

茎、葉、皮、花のすべて無駄なく調理できる。

生ウドの山椒味噌添えは今だけの限定サービスの一品です♪

川の上の崖に植えられているつつじ

九重連山の山々のミヤマキリシマも見頃でしょう。

りんどうの客室は人気の客室の一つです。

改装して大正浪漫風の雰囲気になりました。

ピンクの琉球畳が敷いてある唯一の客室

川のせせらぎを聞きながら、窓の外のつつじを眺めて

ゆっくりと過ごすには５月の気候が最適ですね♪

５月に眺められる景色

山菜の天ぷらは冷めやすく、なかなか熱々で召し上がっていただくことが出来ません。

どうすれば山菜の美味しさが一番味わえる天ぷらをおいしくお出しできるか、

それが当館のオリジナル山菜チップス、‘‘薬膳チップス”の始まりです！！

季節ごとに変わる薬膳チップス

先日宿泊された常連のお客様が、薬膳チップスがお好きで、

夕食の定番の一つである、ボリュームのある和牛の鉄板焼きはいらないので、

代わりに薬膳チップスをもう一皿つけてほしいと言われびっくりしました！

大女将はまったく同じ種類の薬草だけでは悪いと言って、

新たに５～６種類の薬草を取ってきました！！

薬膳チップスの豪華籠もりです。

１２～１３種の薬膳チップス

初めて薬膳チップスを食べられるお客様の中には、

サクサク感が気に入って、別注される方もいます。

お子様にも好評なのですが、お子様ランチ の夕食には付いてないので、

これまた別注される方もおられます。

冷めてもサクサク、薬膳チップスを楽しむのなら、今が最高においしいですよ♪

今は独活の葉、たらの芽、ふきの葉、コシアブラが旬

当然、豊後牛や川魚の代表でもあるやまめの塩焼きも

人気の定番料理で、夕食のメイン料理とも言えるが、

大変な手間と時間と労力を掛けて作られる何種類もの山菜料理は、

大女将の山にかけるこだわりの結晶だ！！

この山菜料理を清風荘のメイン料理といっても過言ではない！！

酢の物、和え物、炒め物、煮物といったように

料理の仕方と素材を上手に組み合わせて作られる山菜料理は、

ここでしか食べられない味故に、

大女将のファンは何度も当館に足を運んでくれる・・・

ヘルシーながらもボリューム満点

山菜の王様といわれる、たらの芽は良質のたんぱく質が豊富で

山のバターという呼び名があるそうだ。

濃厚な味わいは畑のバターと呼ばれるアボガドに似ている。

そのたらの芽も旬を迎え、

山椒味噌で和えた‘‘たらの芽の山椒味噌和え’’を

先日期間限定のサービスとして献立に載せた。

たらの芽の山椒味噌和え

同じ山椒味噌和えで、もうすぐ旬になる独活がある。

これもまた期間限定なので、手に入り次第ブログでお知らせします！

満開の八重桜

八重桜の花は塩漬けにしてお料理の飾りにしたり、１月に桜湯として使います。

４月からお出ししているお茶菓子のウェルカムプリンは

桜ミルクプリンです♪　（平日限定）

好評、桜ミルクプリン

小豆と牛乳で煮込んだプリンに甘～いミルクがかかっています。

その上に桜の塩漬けを飾っています。

ミルクの甘さに桜の香りと塩の味が絡んで絶妙です！！

八重桜が散るまでウェルカムスィーツとしてお出しするので、

新緑の美しい九重、筋湯温泉へお越し下さいね！！

お料理に最適の八重の花びら

野焼きの後真っ黒

焦げた焼きおにぎりみたい

恵みの雨が

おこげを洗い流す

緑の草

青海苔のよう

もっと濃くなる緑の中に

黄スミレの

きいろ、きいろ、黄色・・・

お天気のいい日が続きました。

（これはお布団を干すのにいいぞ！）

一番下の階の客室から４組の布団を持ち上げて、

３階の玄関前の駐車場に干しました！！

駐車場に干すのが一番日が当たります！

２階の客室の布団もまだまだあるので、午前と午後に分けて干しました。

とても重労働ですが、がんばりました。

お日様のにおいのするお布団は気持ちがいいですね。

布団を干していて、ふと庭を見ると・・・

おじいちゃんが庭の大きなこぶしの木にはしごを掛けて、

木に登ろうとしているではありませんか！？

春の日差しに誘われて、何か活動したくなったのか、

こぶしの木の枝の伸びすぎているところを剪定するというのです！！

「おじいちゃん、やめて！！危ないよ！！」

といったところでやめるわけもなく・・・

あっという間に２階の高さまで登っちゃいました。

こぶしの木に登るおじいちゃん

８２歳のおじいちゃん、凄すぎます！！

はしごから木の枝に移って、見事、向こうに張り出した枝を剪定しました。

のこぎりを動かして木を切る作業だけでも大変なのに、

地上２．５階の高さで難なくやってのけるとは・・・！！

おじちゃんのこの笑顔、見てください♪

木の枝につかまってにっこり♪

まだまだがんばるおじいちゃん、今年も元気でいてね！！

木の芽はニワトコ、たらの芽、コシアブラ。山椒も芽を出し始めました♪

つくし、葉ワサビ、コゴミ、ネマガリタケ・・・。

春先に一番に採れるふきのとうもまだあります。

山菜の女王、たらの芽

ネマガリタケ

新鮮な葉ワサビ

筋湯温泉は気温が暖かくなった時、

一斉にいろんな山菜が生え始めるので、

この時期の大女将は大忙しです！！

春の収穫物、山菜盛り